Re: [情報] 法製特福 鈦廚悍將28cm平底鍋 確認還有
Re: [情報] 法製特福 鈦廚悍將28cm平底鍋 確認還有
作者ilanese (坐聽無弦曲)
看板Lifeismoney
標題Re: [情報] 法製特福 鈦廚悍將28cm平底鍋 確認還有
時間Sun Jan 5 15:24:59 2020
塗層的話，應該都用不久的。
而且塗層脫落之後再使用，也有危害健康的問題。
因此基於省錢及健康這兩點：我建議買不銹鋼或鑄鐵的平底鍋。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.17.145 (臺灣)
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※ 編輯: ilanese (1.162.17.145 臺灣), 01/05/2020 15:26:02
→ bigbowl : 有塗層的鍋子一年換一次不是常識嗎？ 01/05 15:27
→ JuiFu617 : 我都半年換1次 01/05 15:32
我家炒鍋跟平底鍋，都用不銹鋼材質，用好幾年了。
※ 編輯: ilanese (1.162.17.145 臺灣), 01/05/2020 15:44:17
→ SAMMY728 : 不可否認的,塗層鍋是消耗品,不像不鏽鋼和鑄鐵鍋依樣 01/05 15:52
→ SAMMY728 : 的耐用. 但塗層鍋帶來的便利性也是不鏽鋼鍋和鑄鐵 01/05 15:53
→ SAMMY728 : 鍋無法達到的.健康方面,塗層鍋可以用相對少的油達到 01/05 15:53
→ SAMMY728 : 不沾的效果.相對少的油就比較少的油煙,比較少的油 01/05 15:54
→ SAMMY728 : 對於健康是有加分的.塗層吃下去會不會有問題,雜牌 01/05 15:56
→ SAMMY728 : 不敢說, 特福這種國際級的牌子, 賣到歐洲美國先進國 01/05 15:56
→ SAMMY728 : 家的食品接觸容器, 相關的法規規定是一定會去遵守的 01/05 15:56
→ SAMMY728 : 這類產品存在市場已經幾十年,材質也隨著法規的更新 01/05 15:57
→ SAMMY728 : 而不斷的進步.消費者是可以不用太過緊張. 01/05 15:58
→ mrschiu : 鈦廚悍將這個等級的可以用很久但仍要以消耗品視之.. 01/05 15:59
→ SAMMY728 : 至於耐用度上,不同的價格有不同的品質.我買的是 01/05 15:59
→ mrschiu : 我有這支用大約5年有時還拿來炸東西都沒刮傷也沒壞 01/05 15:59
→ SAMMY728 : SCANPAN,用了3年,塗層還是沒掉,很好用.但他比較貴. 01/05 16:00
→ mrschiu : 如果是一般家常料理可以撐很久… 01/05 16:00
→ SAMMY728 : 特福便宜的不沾鍋,就算半年換一隻,也夠底高級的3年 01/05 16:00
→ mrschiu : 在不沾鍋當中算是很耐操的… 01/05 16:01
→ SAMMY728 : 這中間的選擇就看各人.不沾鍋怕刮,所以烹飪堅硬物質 01/05 16:01
→ SAMMY728 : 的時候, 盡量避免翻炒, 不然就是不要用不沾鍋烹飪. 01/05 16:01
→ SAMMY728 : 器具使用矽膠材質的. 不要用木慘, 尼龍, 不鏽鋼的 01/05 16:02
→ SAMMY728 : 器具去刮,木頭使用久了表面會粗糙,傷害鍋面. 01/05 16:02
→ SAMMY728 : 尼龍用久了, 前端會融化成為尖點,也會傷害鍋面. 01/05 16:03
推 dir2007 : 不鏽鋼比較好 01/05 16:20
推 aral091381 : 塗層吃下去應該不會怎樣，不然應該連用都不能用 01/05 16:28
推 wisheses : 不繡鋼跟鐵氟龍鍋具各有適合的料理方式，前者才做得 01/05 16:37
→ wisheses : 到把洋蔥焦糖化和deglaze，後者因為是塗料所以壽命 01/05 16:37
→ wisheses : 比較短，但可以少油煎出白嫩不沾煎蛋，若有需求兩 01/05 16:38
→ wisheses : 種都是必備的 01/05 16:38
推 Shauter : 不鏽鋼比較好? 呵呵呵呵呵 01/05 16:44
推 NgJovi : 買塗層又用不久 換又捨不得的話 省錢健康難兩兼 01/05 17:03
推 chunnhp0716 : 看煮什麼…料理油少不一定好吃 01/05 17:06
推 bootes3177 : 不沾鍋一開始用真的極爽，清洗也方便，後來就… 01/05 17:11
→ bootes3177 : 再買新的 01/05 17:11
→ pretzel : 有按照使用說明來使用的話其實根本不會那麼快壞 01/05 17:46
→ pretzel : 很多說很快就壞的都壞在用了錯的使用方式，卻不知 01/05 17:48
→ pretzel : 道是錯的 01/05 17:48
推 bigbowl : nitori的不沾鍋也不錯用 我都用方形鍋做日式蛋捲 01/05 17:49
→ Ryan1387 : 不同鍋具各有其優缺點，沒有優劣之分 01/05 18:08
→ Ryan1387 : 自己是不沾跟不鏽鋼鍋都有，視食材種類料理特性而定 01/05 18:08
→ Ryan1387 : 重點是正確的使用方法，現代鍋具沒有那麼脆弱 01/05 18:08
→ Ryan1387 : 之前還看到板上有人連不沾鍋都開鍋… 01/05 18:08
推 maplehao : 也有另外一種選擇，極岩不沾鍋，也沒塗層，以使用 01/05 18:10
→ maplehao : 三年… 01/05 18:10
推 wctoymr : 鑄鐵鍋的塗層也會脫皮 不推 01/05 18:23
我指的當然是沒有塗層的純鑄鐵鍋啊！
→ broskwlin : 那是有陶瓷層在外的鑄鐵鍋 跟不沾鍋一樣要注意使用 01/05 19:09
→ broskwlin : 一般純鑄鐵鍋沒這問題 01/05 19:09
→ broskwlin : 各材質的鍋都有其特性和適合的使用方式 01/05 19:10
推 pretzel : 有琺瑯外層的鑄鐵鍋會脫皮通常是鍋還熱就接觸冷水 01/05 19:14
推 arabeske : 可以去youtube搜 萊頓弗羅斯特效應 了解鐵製不沾鍋 01/05 19:37
→ arabeske : 不需要 鐵弗龍塗層 01/05 19:37
→ yano0514 : 不沾鍋要定期換沒錯 01/05 19:52
推 SAMMY728 : 萊頓弗羅斯特現象要發生，鍋子必須燒的很熱。但是油 01/05 20:08
→ SAMMY728 : 遇到這麼高溫會變質。對健康並不是太好的建議。 01/05 20:08
※ 編輯: ilanese (1.162.17.145 臺灣), 01/05/2020 20:24:53
推 gk1329 : 天天煮不繡鋼 偶爾煮鐵福隆 01/05 20:36
→ gk1329 : 特福鍋子相對也輕 導熱均勻 鐵鍋太重 01/05 20:37
→ gk1329 : 而且熱的快省瓦斯 有常煮明顯分的出來 01/05 20:38
→ gk1329 : 鍋底難洗 我都用鋼絲刷刷 也還好 01/05 20:39
推 balius : 推SAMMY大，對多數人來說適時適所挑選工具會比一隻 01/05 21:25
→ balius : 雞絲打遍天下要來得實在 01/05 21:25
推 NorthernStar: 平常用不銹鋼，特別容易黏的用不沾鍋。分鍋料理，既 01/05 21:45
→ NorthernStar: 不用受限於食材，什麼都能煮，也不用練功。高溫物理 01/05 21:45
→ NorthernStar: 不沾還是有健康成本。 01/05 21:45
推 tantai99 : 鐵鍋就好啦，又輕又沒塗層，會養的話也不沾 01/05 22:48
→ tantai99 : 好市多日本製鐵鍋很輕啊，也不貴 01/05 22:48
推 tian1997 : 借串問一下…上個月買到一個鐵鍋，不管怎麼洗，衛 01/05 23:49
→ tian1997 : 生紙擦過一遍都是黑的，不知道為什麼會這樣.. 01/05 23:49
推 hoverfall : 樓上可以找一下”鑄鐵鍋開鍋” 01/05 23:59
推 purpose : https://youtu.be/Hy9zNzBIX6k?t=236 重新開鍋 01/06 00:00
→ purpose : 三燒三潤，燒鍋要確定每個地方加熱到藍色後繼續加熱 01/06 00:01
→ purpose : 到變成灰白色就換地方燒 01/06 00:01
→ purpose : 鐵鍋只要是熟鐵鍋都是輕的，當然不沾鍋裡面有可能用 01/06 00:02
→ purpose : 鋁再加塗層上去，鐵當然很難跟鋁比輕 01/06 00:03
→ sdiaa : 鐵鍋不要用金鋼砂的菜瓜布 其實所有的鍋都不要用 01/06 00:26
→ sdiaa : 金鋼沙菜瓜布刮出一堆鐵粉塑膠粉陶瓷粉玻璃粉吃下肚 01/06 00:29
噓 crystal0345 : 總覺得每過一陣子就會有人跳出來批評不沾鍋不健康 01/06 03:00
→ crystal0345 : 叫大家用鐵鍋/不鏽鋼鍋== 01/06 03:00
噓 lanlinshieh : 又一個用恐懼威脅的，evidence based在哪裡 01/06 04:57
噓 lanlinshieh : 不知原po對不鏽鋼了解多少 01/06 04:59
→ Brian23 : 我直接放洗碗機洗 鑄鐵鍋要手洗比較麻煩 01/06 08:31
推 chenuu : 我家也是當耗材三個月換一次 01/06 08:33
推 lovecut : 只買法國製，中國製不考慮 01/06 11:28
噓 winsonwu : 其實鐵鍋用油燒高溫處理 根本不覺得健康到哪裡去 01/06 12:27
→ winsonwu : 至於不鏽鋼 呵呵 更多種金屬 事實上就只是看會不會 01/06 12:28
→ winsonwu : 使用鍋而已，若要一鍋到底 啥鍋都一樣啦XD 01/06 12:28
→ kaoru7568 : 不沾鍋+不鏽鋼+鑄鐵鍋都用過。不鏽鋼優點只有好顧 01/06 14:07
→ kaoru7568 : 而已，傳熱慢、蓄熱能力又差、鍋還容易過熱 01/06 14:08
噓 mono1023 : 這樣也一篇 01/06 19:34
→ loking : 這篇完全沒省錢點阿 違反板規了吧 01/11 13:15